Ensalada de aguacate, mango, bonito y queso fresco

Ya ha iniciado el mes de junio y, en muchas ciudades, se empieza a sentir el calor propio de la llegada del verano. 

Verano en el que nuestro apetito huirá de los platos demasiado contundentes y calientes, para ir en busca de ligereza y frescura, más apetecibles. 

...antes de que los helados invadan, un año más, el recetario de La Vie en Rose; te propongo una receta sencillísima, ligera, fresca, rica en vitaminas y propiedades beneficiosas para nuestro organismo. 

Ensalada de Aguacate, Mango, Bonito y Queso Fresco

Ingredientes: 

• 1 aguacate
• 1/2 mango
• 1 puñado de canónigos
• 1 cucharada de pimientos asados
• 1/4 queso fresco -Angulo-
• 1 par de trozos de Bonito del Norte -Ortiz-
• 5 aceitunas negras 
• Sal 
• Aceite de oliva virgen

Preparación: 

• Lavar los canónigos
• Cortar el aguacate, el mango y el queso fresco
• Disponer sobre el plato a nuestra elección junto con el resto de ingredientes. 
• Sazonar y aliñar con aceite de oliva.