jueves, 24 de julio de 2014

Helado en Flor

Mi pasión por este mundo dulce alcanza límites insospechados...
O éso me hace pensar el hecho de que, hasta en mi descanso semanal, lleve por compañeras de viaje a mi querida y recién estrenada Kitchen Aid y su heladora ;)





Sí, mis ansias desmedidas no se resistían a esperar... resultaba ser el momento idóneo para realizar mi primer helado en ella, aunque fuese estando de viaje!

Sólo me importaba elegir una composición colosal , capaz de no ser olvidada ni por las huellas del tiempo ni las de la memoria.
Y fue aquí, dónde recurrí a la fortuna de poseer como compañero de trabajo a un Chef con mayúsculos conocimientos culinarios, así como incomparables recetas!

Me facilitó una de sus preferidas, que es capaz de transportarnos a la infancia, recordándonos ese vaso de leche donde remojar innumerables galletas María...
Se trata de una receta auténticamente profesional, a la par que sencilla.





Desde hace tiempo que anhelo comenzar a integrar diversas flores como parte de la decoración en platos culinarios -nada mejor para "La Vie en Rose"!-.
Y fue en esta ocasión cuándo presentí que ésta también era una gran circunstancia para estrenarse en el arte floral, haciendo destacar de manera muy favorable y llamativa al conjunto del helado.

En mi viaje, descubrí este local especializado en decoración floral de eventos... y quedé cautivada de cada uno de sus rincones. 
























Entre varias opciones, me llamaron la atención las variedades Delphinium  y Panicum. 
Fueron las elegidas. 
...Y de camino al emplatado, me tropecé con el escaparate de una Confitería. Mis ojos no pudieron soportar la tentación de no clavar la vista en los preciosos y coloridos tarros de mermelada que asomaban en él. 








Dado que estaba de viaje y con prisas, me pareció una gran alternativa, poder comprar una mermelada y unas tejas almendradas de elaboración tradicional, para ejecutar el plato -quedando así pendientes dos nuevas recetas a añadir al blog-.

...
¡Mi estreno en el mundo de los Helados no ha hecho nada más que empezar!
Ha sido tan perfecto, que me ha dejado Helada ;)

Lo que os dije, id haciendo hueco en vuestros congeladores...






Helado de Leche con Galleta María, Teja Almendrada y  Mermelada de Naranja Amarga con Pepitas de Chocolate Negro






































Ingredientes - Helado de Leche con Galleta María: 
  • 650 ml Leche
  • 130 ml Azúcar
  • 50 gr Dextrosa
  • 15 ml Glicerina
  • 100 gr Base Procrema
  • 350 ml Nata
  • 250 gr Galleta María
Preparación: 
  • Hervir la leche en un cazo y apartar. 
  • Añadir sobre las galletas, previamente troceadas. 
  • Volcar la masa resultante a un procesador de alimentos -Thermomix, Kitchen Aid, o cualquier robot de cocina-.
  • Añadir el resto de los ingredientes (azúcar, dextrosa, glicerina, base procrema y nata) y remover durante un par de minutos. 
  • Dejar reposar durante 24 horas. 
  • Posteriormente, llevar la preparación a la heladora -en este caso el bol de la heladora de la Kitchen Aid, ha debido enfriar en el congelador un mínimo de 15 horas, así que coincidiendo con el tiempo de reposo de la masa del helado-. 
  • Amasar aproximadamente 30 minutos en velocidad 1, hasta que adquiera una consistencia cremosa (si se desea un grado más fuerte, dejar más tiempo). 
  • Guardar en un recipiente hermético y refrigerar en el congelador, donde tomará el punto de helado. 





 Mi más sincero agradecimiento a quién me regaló la Heladora, porque será fuente de infinitas satisfacciones en mi vida, además de calorías! & Gracias al Chef Pablo Pérez por compartir su extraordinaria receta! 




jueves, 17 de julio de 2014

Sorteo - 1000 LVeRoser@s!!!!





Oh là là!!!!!!!!!!!
Ya somos más de 1000 LVeRoser@s que vemos la vida en rosa...


No sé cómo agradecéroslo a todos y cada uno de vosotros.
...¿Prosiguiendo la trayectoria del blog, tal vez?
Poniendo más ilusión que nunca para que La Vie en Rose continúe aprendiendo, siga creciendo, refinándose, aspire a evolucionar,...



Os merecéis mi más sincero agradecimiento y un obsequio por estar ahí, del otro lado.






 Uno de vosotros será el ganador del 
Sorteo - 1000 LVeRoser@s 
que comienza... YA!!!!



El Premio: 


  • Gofrera Princess, ideal para realizar finos gofres con forma de corazón. De capa antiadherente, facilitando así su limpieza. Tensión 230V.

    ¿No es el regalo perfecto de la mano de una belga? ;))
    ...y además vendrá acompañado de una nueva receta de gofres, para que participes sin pensártelo! 








  • Una dulce Sorpresa realizada por La Vie en Rose, con la mayor de las ilusiones. 




Participación: 
  • Ser Fan de La Vie en Rose en Facebook. 
  • Seleccionar Me Gusta en esta entrada publicada. 



Duración: 
  • Hasta el jueves 31 de julio, cerrándose a las 23h. 
  • El ganador será elegido por Sortea2.com  y se anunciará el 10 de agosto de 2014. 





Mucha Suerte! 




-"Gracias por toda la felicidad que me has dado desde que has entrado en mi vida." -

miércoles, 16 de julio de 2014

Rosaceae

Si hoy os hablo de "fragarias",... ¿me entenderíais?

...ése es el nombre que adquiere la planta, comúnmente conocida por "fresa" o"frutilla" -de la familia de las Rosaceae-, de flor blanca o amarillenta, generalmente con cinco pétalos y cuyo fruto es comestible. 




Se trata de una fruta del bosque con amplios atributos nutricionales, ya que es fuente de vitamina C, vitamina P, hidratos de carbono, potasio, magnesio, agua y calcio. Y sumamente interesante para la salud por su escasa cantidad de glúcidos,  si no es acompañada -claro está-  de azúcares, cremas, licores, jaleas, mermeladas, helados,...y un largo etcétera. 



¿Pero quién se resiste a que no sea protagonista de tartas, pasteles, y demás postres? 
Su belleza es bien destacada y su uso de lo más amplio en terreno gastronómico, especialmente en lo que se refiere a la repostería. 



Su vibrante color "fresa" es sinónimo de notoriedad ejemplar.  Su sabor dulce y característico aroma, hacen todo lo demás...


Un ejemplo, la combinación de hoy: plátano, queso y fragarias!


¿Te resistes?


-Cupcakes de plátano, queso y fresas-

Ingredientes - Bizcocho Cupcakes:

  • 120 gr de mantequilla
  • 180 gr de azúcar
  • 3 huevos
  • 230 gr de harina
  • 1 cucharada de levadura 
  • 120 ml de leche
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 2 plátanos maduros
Preparación: 
  • Precalentar el horno a 180ºC y colocar las cápsulas de papel para hornear los cupcakes en las cavidades de la bandeja de horno de cupcakes.  
  • Realizar con los plátanos un puré y reservar. 
  • Batir la mantequilla con el azúcar hasta que se integren y la masa resultante se aclare. 
  • Agregar los huevos, poco a poco, batiendo al mismo tiempo. 
  • Añadir la mitad de la harina -mezclada con la levadura y tamizadas-, batiendo a velocidad baja
  • Incorporar la leche, la vainilla y seguir batiendo suavemente. 
  • Agregar el resto de harina y terminar de mezclar hasta que resulte una mezcla homogénea. 
  • Añadir el puré de plátano para finalizar y una vez homogeneizado, repartir en las cápsulas
  • Hornear durante 22 minutos aproximadamente. 
  • Enfriar para su posterior decoración.

Ingredientes - Crema de queso:
  • 120 gr de mantequilla
  • 300 gr de azúcar superfino (Icing Sugar)
  • 125 gr de queso cremoso de untar -tipo Philadelphia-
  • 1 cucharada de leche
Ingredientes - Decoración: 
  • 12 fresas
  • c/s de non pareils
  • c/s de menta fresca 
Preparación: 
  • Tamizar el azúcar. 
  • Batir con la mantequilla y la leche a velocidad máxima hasta que se integre. 
  • Añadir el queso -frío- y batir. Primeramente a velocidad baja durante un minuto. Luego, ir aumentando la velocidad hasta obtener una mezcla homogénea y cremosa. Mayor consistencia adquirirá, mientras más se bata. 
  • Conservar en frío. 
  • Decorar los cupcakes c0n la crema de queso, mediante manga y boquilla pasteleras. Así como con non pareils de tonos rosados, fresas pinceladas en almíbar y hojas de menta fresca. 




lunes, 14 de julio de 2014

It's a Boy!

Hace ya unas semanitas surgió de mi cabeza realizar una fiesta sorpresa -denominada "Baby Shower"- para una de las amigas del grupo, que estaba a punto de dar a luz. En cuanto aterrizó en mi mente, ya no hubo manera de detenerla,...

La primera ocasión en la que vi que se festejara el reciente nacimiento de un bebé, presentando regalos a los papás entorno a una fiesta, fue hace ya más de una década, a través de la exitosa serie estadounidense "Friends". ¿La recordáis?


El término "shower" hace referencia al hecho de que la embarazada resulta "bañada" en regalos, propios para el gran momento que se acerca...


En los días próximos a la Baby Shower, el mundo de La Vie en Rose se tiñó también de azul-bebé con dulces diversos, a la voz de "It's a Boy!".


Cupcakes, CakePops, Nubes, Besos de Merengue, Petits Choux, Piruletas, Caramelos,... regalos  y una Tarta Dodot se unieron a la fiesta!


Y para acompañar, nada mejor que un dulce batido de limón, receta extra rápida que se asoma sin más dilación...


...y nos refrescará este veranito, en sus tardes de sol y calor, bajo una sombrilla.



¿Te apuntas? ;)



BATIDO DULCE DE LIMÓN 




Ingredientes: 

  • 6 Yogures -sabor limón-
  • 1/2 vaso Zumo de limón 
  • 320 gr Leche condensada 


Preparación: 

  • Mezclar los tres ingredientes
  • Refrigerar
  • Servir 


martes, 8 de julio de 2014

Un trío irresistible...



Una estupenda combinación de sabores:
  • Plátano
  • Chocolate
  • Baileys
Te atreves a probarlo? ;)



- Cupcakes de plátano y chocolate  con Baileys -


Ingredientes - Bizcocho Cupcakes:

  • 120 gr de mantequilla
  • 180 gr de azúcar
  • 3 huevos
  • 230 gr de harina
  • 1 cucharada de levadura 
  • 120 ml de leche
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 2 plátanos maduros
Preparación: 
  • Precalentar el horno a 180ºC y colocar las cápsulas de papel para hornear los cupcakes en las cavidades de la bandeja de horno de cupcakes.  
  • Realizar con los plátanos un puré y reservar. 
  • Batir la mantequilla con el azúcar hasta que se integren y la masa resultante se aclare. 
  • Agregar los huevos, poco a poco, batiendo al mismo tiempo. 
  • Añadir la mitad de la harina -mezclada con la levadura y tamizadas-, batiendo a velocidad baja. 
  • Incorporar la leche, la vainilla y seguir batiendo suavemente. 
  • Agregar el resto de harina y terminar de mezclar hasta que resulte una mezcla homogénea. 
  • Añadir el puré de plátano para finalizar y una vez homogeneizado, repartir en las cápsulas. 
  • Hornear durante 22 minutos aproximadamente. 
  • Enfriar para su posterior decoración. 




Ingredientes - Crema Chocolate con Baileys:
  • 115 gr de mantequilla 
  • 425 gr de icing sugar
  • 85 gr de cacao en polvo
  • 125 ml de Baileys
Preparación: 
  • Batir en un bol a velocidad suave todos los ingredientes, con la ayuda de una batidora o un robot de cocina, durante un minuto. 
  • Subir la velocidad a media-alta y batir cinco minutos más.

martes, 1 de julio de 2014

A la rica Ensalada!






...Sí, en ocasiones las obligaciones nos restan tiempo de nuestro día a día, y parece que no encontramos momento para nosotros mismos.

Es por eso por lo que lamento no haber publicado con más prontitud una nueva receta.

Así que, la que le sigue a esta entrada es de lo más sencilla, ideal para estos días de verano que empezamos a vislumbrar, rica en fibra, estupenda para llevar a la playa o cenar de manera liviana,... y, a falta de tiempo, prepararla no nos llevará más que unos minutos!

¿Te animas a seguir los "ocho hábitos saludables que te llevarán menos de cinco minutos", tal y como recomienda la Fundación Española de Dietistas y Nutricionistas?

Empecemos por uno de ellos, ¡comer sano!
... y con mi propuesta, una nueva sección para el blog: ¡Recetas exprés!  ;)



Ingredientes:

  • Variedad de lechugas -existe un mix de ellas-:
    • Escarola rizada
    • Col lombarda
    • Rúcula
    • Espinacas
    • Lechuga Lolio Rosso
  • Queso blanco y azul "Petit Blu" - Bergader-
  • Salmón ahumado -en filete, comprado sin lonchear para posteriormente hacer daditos-
  • Nueces -peladas-
  • Arándanos deshidratados
  • Barritas de pan con pipas
  • Aliño
    • Vinagreta de aceite de oliva con vinagre balsámico de Módena y sal