jueves, 26 de septiembre de 2013

Pulpa de la fruta de la pasión



Muffins de plátanos y brevas con merengue italiano y frutas escarchadas 

(... idea surgida a partir de la receta de Strawberry-Banana Muffins de Joy of Baking)





La receta de hoy será toda una revelación para una invitada muy especial, que acudió al último evento de LVeR, -"Querer"- (Enlace de S&V), y disfrutó de este dulce como nunca jamás hubiera imaginado...

Tal vez sea la combinación de sus frutas (plátanos y brevas) la que la haga atractiva al paladar hasta límites insospechados. Tal vez, la pulpa de la fruta -aunque no sea de la pasión, exactamente-, la que se asemeje a un placer inigualable. 

La cuestión es que éstos muffins, aquella noche, fueron éxito rotundo.  


Tendré que volver a hacerlos en otra ocasión para comprobar su larga lista de beneficios y propiedades  ;)) 





Muffins (12 unidades)
  • 115 ml de aceite de oliva suave
  • 2 huevos L ó 3 huevos M
  • 2 plátanos grandes, maduros y machacados
  • 175 gramos de higos -brevas-, cortadas en trozos y pasadas por harina
  • 270 gramos de harina de trigo
  • 160 gramos de azúcar blanco
  • 2 cucharaditas de levadura química tipo Royal
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
Preparación
  • Precalentaremos el horno a 180ºC y prepararemos una bandeja de acero con cavidades para cupcakes o muffins, cubiertas con cápsulas, a nuestro criterio. 
  • Batiremos los ingredientes líquidos (aceite, huevos, extracto de vainilla) y el puré de plátanos. 
  • Por otro lado, mezclaremos los ingredientes secos (harina y levadura -tamizadas-, azúcar y sal).
  • En este siguiente paso, incorporaremos los ingredientes líquidos a los secos, mezclando poco a poco hasta conseguir una mezcla homogénea. 
  • Por último, incorporaremos los trozos de brevas -enharinados-, con delicadeza. 
  • Repartiremos la masa resultante en las cápsulas de papel, llenando hasta sus 2/3 partes. 
  • Hornearemos durante 22 minutos y dejaremos enfriar, antes de decorar. 


Merengue italiano: 

  • 3 claras
  • 180 gramos de azúcar blanco 
  • 100 ml de auga
  • 1 cucharada de miel
  • Colorante, al gusto -azul, en este caso- 


Preparación: 

  • Mezclaremos el azúcar con el agua y la miel en un cazo y lo calentaremos hasta que una temperatura de 120ºC. (Si no disponemos de termómetro culinario, comprobaremos el punto del azúcar si al incorporar una gota de almíbar en un vaso de agua fría, se convierte en una bola blanda). 
    Nota. Extremaremos precaución, siempre que manipulemos almíbar o caramelo, pues sus posibles quemaduras son de las más graves! 
  • Mientras el almíbar coge la temperatura deseada, montaremos las claras a punto de nieve. 
  • Una vez alcanzada la temperatura indicada, verteremos poco a poco el almíbar sobre las claras, sin dejar de batir, en forma de hilillo... y seguiremos batiendo hasta que el merengue esté brillante. 
  • Incorporaremos colorante, si se desea. 



Decoración: 

Frutas escarchadas - variedad comprada en el supermercado "Mercadona"- 





jueves, 19 de septiembre de 2013

QUERER



"QUERER significa: si lo quiero con suficiente empeño, lo conseguiré. 
Conseguir lo que quieres significa tomar las decisiones que hay que tomar para conseguir lo que quieres. 
No las decisiones de aquellos que te rodean consideran que deberías tomar. 
Tomar la decisión segura es aburrido, predecible y no conduce a nada nuevo. 
La decisión incierta te obliga a pensar y a responder como nunca te habías imaginado.  
Y esa forma de pensar te conducirá a otros pensamientos, que a su vez te ayudarán a alcanzar lo que quieres.  
Empieza por tomar malas decisiones y verás que eso te llevará a un lugar en el que otros sólo sueñan con estar. "

- Paul Arden-  



        Comienza Septiembre. Un nuevo curso. Y siempre, con propósitos y material a estrenar. 



       Esta nueva "vuelta al cole" la inicio con más ilusiones que nunca. Y con un variado despliegue de retos personales, especialmente golosos. 





        Para muestra, el último evento de "La Vie en Rose"... Una "Mesa Dulce" -también conocida como "Candy Bar"- compuesta por casi 400 bocados azucarados para una boda de ensueño, en la que el buen gusto, la sencillez y la cuidada armonía  hasta el último detalle, se dieron de la mano. 



     

        El marco fue incomparable, un hotel rural datado del siglo XIX y enclavado en la zona central de la provincia de Cantabria -"Torre de Quijas"-. 





        Toda una casona rústica, llena de encanto, que fue testigo, para muchos, de una inolvidable celebración. 

       Fueron abundantes horas las de planificación y elaboración hasta llegar el gran momento... Infinitamente mayor la satisfacción, una vez adquiridos los calificativos de "marido" y "mujer". 



           

        La Vie en Rose fue el broche final de la cena de tal enlace,  y el primer bocado de carbohidratos, necesarios para una larga noche de baile y sorpresas. 








        Debió de ser un éxito, porque, al parecer, no quedó ni rastro de componente alguno, con base de glucosa ;))












...Que comience la Marcha Nupcial!!! Que ya están aquí!!!






Los protagonistas, Los Novios... 








Cookies Inseparables de Vainilla y Glasa




...en todas sus formas! 


Cake - Pops de Chocolate Blanco y Negro


... ¿Más Chocolate?








Cupcake de chocolate con baño de chocolate y corazones fondant


Muffins de Chocolate Negro con sus virutas

Los más minis de la Fiesta...





Vol- au - Vent de crema de mantequilla, perlas y corazones 





Minis Vol - au - Vent de crema de mantequilla Rosa con corazoncitos de fondant
Minis Vol- au- vent de merengue italiano con estrellitas




Cake - Pops de Chocolate y Azúcar Rosa


Cake - Pops de Chocolate Azul y Glasa


 No faltaron corazones, como era de esperar...









Cupcakes Red Velvet con merengue italiano y estrellas



Cupcakes de vainilla con crema de mantequilla y corazones fondant







...ni galletas decoradas! 


Cookie Tarta Nupcial, Vestido de Novia y más amor! 




Galletas Springerles, el nuevo descubrimiento de LVeR ;)


...algunas en forma de Sorpresa! 


Tartas de Cumpleaños en forma de galleta



El éxito de la Fiesta, atribuido a los Muffins..



...de plátano e higos




... con merengue y frutas escarchadas























Carrot Cake con Violetas







Así es cómo quedó la "Mesa Dulce"... tan grande que necesitó alguna suplementaria ;)


¡¡¡Me encanta!!!




...¿Y la Tarta Nupcial de CupCakes? 











Sólo cabe agradecer a mi familia, amigos y pareja, que me apoyan, hasta en mis decisiones más aventureras. 

Y, por supuesto, a los novios, S&V, por confiar en La Vie en Rose, desde el primer momento, en un día tan importante como fue su enlace. Gracias a ellos, su dulce mesa se convirtió en un sueño para mí. 





¡Feliz Viaje de Amor, Pareja!