jueves, 4 de julio de 2013

Recuerdos espumosos



Con sólo el primer bocado de esta irresistible tentación, que lleva por nombre "El Chocolate", podremos descubrir su versión más fresca y delicada al paladar... La Mousse au Chocolat! 

Con tan sólo el primer bocado me extrapolaré a mi más dulce infancia, gracias al inconfundible sabor y textura de uno de los postres extraordinarios por excelencia en mi hogar, desde que tengo uso de razón.
No podía ser otro, "La Mousse de Maman", que aprendió en Leuven en el año 1965 y fue guardada como oro en paño en su gran libro de recetas belgas, ¡todo un tesoro! 

...la receta de hoy, es "mi" nueva versión, toda una evocación a mis veranos de la niñez, ya que la acompañaré de recuerdos duraderos en todos mis sentidos, con sabor a frutos del bosque recogidos en los atardeceres estíos, en compañía de mis primos en el pueblo de mis abuelos paternos. 

Una delicada delicia al paladar, una espuma que se irá deshaciendo, cucharada a cucharada, sin precedentes y que os cautivará si caéis en su tentación.

Ingredientes _Por cada huevo (1 persona)_
  • 1 cucharilla de mantequilla
  • 25 gramos de chocolate 
  • 1 ó 2 cucharadas de azúcar -dependiendo de lo dulces que queramos llegar a ser...
Preparación
  • Fundir la mantequilla junto con el chocolate a temperatura baja en un cazo
  • Añadir el azúcar, una vez disuelto lo anterior, y seguir fundiendo
  • Retirar del fuego
  • Añadir las yemas de huevo
  • Batir, por otro lado, las claras a punto de nieve y añadir a la preparación anterior, delicadamente, para seguir manteniendo al máximo la envoltura espumosa de las claras
  • Repartir "la mousse" en copas, individualmente
  • Refrigerar al menos durante cuatro o cinco horas
  • Decorar según nuestro criterio y preferencias (en este caso, con nata montada, arándonos y frambuesas de temporada). 


"Post concursante en http://blogger.eldescuento.com/concurso"

2 comentarios:

  1. Quiero caer en la tentación...
    Gracias, Bego, por compartir este postre, una buena mousse te alegra el día entero!

    Arturo

    ResponderEliminar
  2. Con esa predisposición, caerás, Arturo!
    ... que se lo digan a Luis y a Miguel, que les encanta!!!!
    Besos y abrazos ;))

    ResponderEliminar